MÉLISSE
Melissa officinalis
NOMS COMMUNS
Mélisse, baume mélisse
NOMS ANGLAIS
Lemon balm
CLASSIFICATION BOTANIQUE
Lamiaceae
FORMES ET PRÉPARATIONS
Huiles essentielles, tiges, feuilles, fleurs, gélules, infusions, extraits
La mélisse est une plante vivace, mesurant de 30 cm à 80 cm de hauteur.
Ses feuilles sont rugueuses au toucher et lorsqu’elles se froissent, elles dégagent une odeur légèrement citronnée. Les fleurs produisent un nectar apprécié des abeilles.
La plante pousse bien sur des sols frais, qu’elle soit exposée au soleil ou à l’ombre.
Également appelé le “piment des abeilles”, la mélisse est une plante de la même famille que la menthe.
La mélisse est une plante originaire de l’est du bassin méditerranéen en Turquie particulièrement, et que l’on retrouve dans les climats tempérés.
Son utilisation remonte à la Grèce antique.
La mélisse fraîche est également utilisée en cuisine, dans les salades et les desserts, ainsi que pour assaisonner le poisson et les œufs.
