SPIRULINE
Spirulina maxima , Arthrospira platensis , Arthrospira maxima
NOMS COMMUNS
Spiruline, algue bleue, steak de la mer
NOMS ANGLAIS
Spirulina
CLASSIFICATION BOTANIQUE
Cyanophyceae
FORMES ET PRÉPARATIONS
Paillettes, micro-aiguillettes, pâtes artisanales, poudre, gélules, comprimés
La Spiruline est une micro-algue de forme spiralée, de couleur bleu vert, qui se multiplie très rapidement en eau douce, dès que la température de l’eau dépasse 30 °C.
Présente sur Terre depuis 3.5 milliards d’année, elle pousse naturellement dans les eaux chaudes des lacs en Inde, au Tchad et au Mexique. Ce micro-organisme est autotrophe : il se nourrit uniquement des minéraux présents dans son milieu aqueux.
Son utilisation est ancestrale puisque les Aztèques et Incas la cultivaient déjà pour s’en nourrir. Sa découverte par les Européens remonte au XVème siècle.
Aujourd’hui, ses bienfaits ne sont plus à démontrer. Riche en protéines (jusqu’à 70%), présentant un profil en acides aminés essentiels avantageux et contenant des sels minéraux (fer, magnésium, chrome, etc), c’est un super-aliment particulièrement populaire.
