Éplucher et découper le gingembre en lamelles.
Faire bouillir une casserole avec 1 l d’eau et le gingembre en morceaux.
Arrivé à ébullition, couper la source de chaleur.
Mettre 2 cuillères à café de feuilles de citronnelle dans une boule à thé et laisser infuser le tout pendant 4-5 min.