TIRAMISU AUX CERISES
pour 4 personnes
30 min puis 2 h au frigo minimum
INGRÉDIENTS
– 600 g de cerises⠀
– 250 g de sucre en poudre⠀
– 2 cuillères à soupe de sucre glace⠀
– 1 bâton de cannelle⠀
– 250 g de mascarpone⠀
– 1 sachet de sucre vanillé⠀
– 2 gros œufs⠀
– 1 cuillère à soupe de Marasquin ou de rhum⠀
– 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Commencer par nettoyer et dénoyauter les cerises. Les mettre dans une casserole avec 100g de sucre et la cannelle.
Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant. Laisser refroidir.
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Pendant la cuisson des cerises, mélanger les jaunes des œufs avec le mascarpone, le sucre vanillé et le reste du sucre (150g).
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Monter les blancs des œufs en neige avec le sucre glace (ils doivent être fermes). Les incorporer à la préparation à base de mascarpone.⠀
Dans de petits récipients (comme des ramequins), mettre les cerises au fond et couvrir avec la préparation au mascarpone.
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.⠀
Saupoudrer avec un peu de cacao avant de servir.
