Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients secs : la farine de lentilles, la fécule de maïs et une pincée de sel.
Ajouter les œufs à la préparation et mélanger avec une cuillère en bois.
Incorporer petit à petit le lait sans cesser de remuer.
Ajouter l’huile de coco et fouetter le tout.
Faire cuire les crêpes les unes après les autres sur une poêle légèrement huilée et déguster avec l’accompagnement salé de votre choix !